Пастеризатор представляет собой современное оборудование, способное автоматически осуществлять все этапы производства сыра.
Всегда в наличии на складе. Отгрузка в течение 1-2 дней. Доставка от 3 дней в зависимости от местоположения, по РФ и СНГ транспортной компанией.
Что можно готовить:
- Мягкие, полутвердые и твердые сыры: Бельпер, Лумузи, Ярг, Гауда, Адыгейский, С плесенью, Моцарелла, Рикотта, Маскарпоне и другие.
- Можно пастеризовать молоко, готовить топлёное и белковое молоко, молоко с какао или кофе.
- Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, ряженка, йогурт, снежок, сметана, творог.
Как работает оборудование:
- Сыроварни работают по принципу: нагреть, размешать, охладить. Они автоматизированы и не требуют жесткого контроля: самостоятельно поддерживают заданную температуру, постоянно перемешивая консистенцию, и готово охладить продукт в любой момент.
- Нагрев происходит посредством ТЭНов. Мощность корректируется на блоке управления одной кнопкой. Это функционально и экономично.
- Охлаждение осуществляется подачей холодной воды в систему. Циркуляция проходит вокруг емкости по тепловой рубашке.
Сыроварня автоматизирована:
- С электронным управлением. Настройки программ производятся на блоке управления с возможностью сохранения собственных технологий;
- 5 автоматических программ. Меню содержит 5 запрограммированных режимов для технологических этапов, состоящих из 3 параметров «Нагрев», «Выдержка», «Охлаждение»;
- С автоматической системой контроля температуры. Система управления измеряет температуру в 2-х точках — в рубашке и внутри ванны, благодаря чему система автоматически регулирует температуру, нагревая и охлаждая молоко в соответствии с заданной программой;
- Автоматическое вымешивание зерна. Вымешивание и нарезка молочного сгустка происходит в автоматическом режиме, без пристального участия сыровара — вы бережете свои время и силы без ущерба качеству продукта;
Преимущества:
- процесс приготовления автоматизирован;
- специальный корпус из нержавеющего металла никак не влияет на продукт и легок в обслуживании;
- нет необходимости запасаться десятком кастрюль;
- высокое качество приготовленного продукта из-за стабильности и точности температурного режима;
- возможность сотворить в домашних условиях огромный ассортимент натуральных и полезных продуктов из молока - мягкие и твердые сыры, кефир, ряженку, топленое молоко, йогурт, творог и т.д.;
- занимает мало места;
- высокая скорость приготовления.
Главные отличительные особенности:
- без поворотного кронштейна,
- с двигателем на крышке оборудования,
- съемная емкость,
- водяная рубашка не закрыта.
Время приготовления сыра: 2−3 часа, в зависимости от рецепта.
Выход сыра: из молока 10 л молока 1 кг сыра. Но многое зависит и от рецепта. При этом важно учитывать, что молоко должно быть сыропригодным: не из пакета в магазине, не порошковое, не восстановленное из сухого молока; не сразу после дойки, а выдержанное при определенной температуре, с нужным содержанием белка и жира.
Сборник рецептов в комплекте: При покупке сыроварни Вы получаете сборник с рецептами, которые специально разработаны кафедрой пищевых производств Кубанского государственного технического университета.
Характеристики:
- Рабочий объем: 35 л.
- Высота/ширина: 626 х 528 мм.
- Вес: 27,6 кг.
- Объем водяной рубашки: 8 л.
- Напряжение: 220 В.
- 1 ТЭН = 3 кВт.
- Потребляемая мощность: 3,27 кВт.
- Изготовлена из нержавеющей пищевой стали.
- Выход сыра: от 2 до 4 кг., в зависимости от исходного сырья и рецепта (из расчета 1 кг сыра на 10 л молока).
Комплектация (базовая):
- Электронный блок управления
- Датчик температуры молока
- Датчик температуры воды в водяной рубашке
- Система быстрого охлаждения
- Стандартная мешалка в комплекте
- Сборник рецептов
Гарантия по договору 12 месяцев
Чтобы купить Сыроварню-пастеризатор Молзавод 35 л автоматизированную с мешалкой, позвоните нам по телефону или оставьте свою заявку на сайте.